วิธีการเตรียมสินค้าแช่แข็ง – เค้กแช่แข็ง เบเกอรี่แช่แข็ง ขนมปังแช่แข็ง เค้กขายส่ง เบเกอรี่ขายส่ง

วีดีโอสอนการเตรียมสินค้าแช่แข็ง

เคล็ดลับความรู้ในการเตรียมสินค้าแช่แข็งให้พร้อมสำหรับการขาย

วิธีการเตรียมสินค้าแช่แข็งสำหรับขาย

1

เมื่อเค้กมาส่งที่ร้าน ต้องนำเค้กเข้าตู้เย็นช่องฟรีซทันที อย่าปล่อยให้เค้กละลายเป็นอันขาด หากยังไม่พร้อมนำออกขาย

2

นำเค้กปริมาณที่คิดว่าจะขายในแต่ละวันออกมาจากช่องฟรีซ มาวางเตรียมไว้ในตู้โชว์เค้ก หรือตู้เย็นช่องธรรมดา (0-5 องศาเซลเซียส) ประมาณ 2 ชั่วโมง

3

หลังจากนำเค้กออกมาจากช่องแช่แข็งแล้ว เค้กจะอยู่ได้ 3-5 วัน เหมือนเบเกอรี่ทำสดทั่วไป

4

สินค้าบางชนิด เช่น คุกกี้นิ่ม และ บราวนี่ อาจเสิร์ฟโดยการอุ่นร้อนด้วยไมโครเวฟก่อนนำเสิร์ฟ เมื่อเค้กละลายแล้ว ประมาณ 10-15 วินาที (แล้วแต่ไมโครเวฟ)

หมายเหตุ

1

เค้กแช่แข็ง โดยทั่วไปมีอายุการเก็บอย่างน้อย 3 เดือน

2

หากเค้กละลายแล้ว ห้ามนำไปแช่แข็งใหม่เด็ดขาด เพราะจะทำให้เค้กเสียรูปและรสชาติ texture อาจเปลี่ยนไป การจัดเก็บเค้กให้ถูกวิธีตั้งแต่เค้กมาส่งที่ร้านจึงเป็นสิ่งที่ไม่ควรมองข้าม

3

อย่านำอาหารที่มีกลิ่นแปลกปลอมมาแช่รวมกับเค้ก

4

โปรดใช้ความระมัดระวังในการเคลื่อนย้ายเค้ก เนื่องจากสินค้ามีความละเอียดอ่อน

5

การใช้ฝาครอบเค้กในตู้โชว์เค้ก สามารถยืดอายุการเก็บ และป้องกันสินค้าแห้ง