วิธีการเตรียม / จัดเก็บสินค้าแช่แข็ง

Last updated: Nov 5, 2019  |  179 จำนวนผู้เข้าชม  |  Bakery

วิธีการเตรียม / จัดเก็บสินค้าแช่แข็ง

 

 

วิธีการเตรียมสินค้าแช่แข็งสําหรับขาย


เมื่อสินค้ามาส่งที่ร้าน ต้องนําเข้าตู้แช่แข็งทันที ห้ามปล่อยให้สินค้าละลาย หากยังไม่พร้อมนําออกขาย  (มีอายุ 3 เดือน ใน -18 °C)


นําสินค้าปริมาณที่คิดว่าจะขายในแต่ละวันออกมาจากช่องฟรีซ มาวาง เตรียมในตู้โชว์เค้ก หรือผู้เย็นช่องธรรมดา (0-5 °C) ประมาณ 1-2 ชม. หรือจนกว่าจับเค้กด้านนอกพลาสติกดูแล้ว มีลักษณะนิ่มเหมือนเบเกอรี่สด (มีอายุ 3-5 วัน หลังละลายน้ําแข็งขึ้นอยู่กับการจัดเก็บ)
*แนะนําให้ใช้ฝาครอบเพื่อยืดอายุสินค้า เพราะตู้เย็นจะดูดความชื้นทำให้ขนมแห้ง

 สําหรับสินค้าหมวดชีสเค้กและเค้กทั่วไป สามารถเสิร์ฟได้ทันที เมื่อละลายน้ําแข็งแล้ว ยกเว้น เค้กแอปเปิ้ลครัมเบิ้ล บราวนี่คุกกี้นิ่ม ลาวา และ สินค้าขนมปังที่ควรเสิร์ฟร้อน

 

วิธีการจัดเก็บสินค้าแช่แข็ง


เมื่อสินค้ามาส่งที่ร้าน ต้องนําเข้าตู้แช่แข็งทันที ห้ามปล่อยให้สินค้าละลาย หากยังไม่พร้อมนําออกขาย (มีอายุ 3 เดือน ใน -18 °C)

 

หากสินค้าละลายแล้ว ห้ามนําไปแช่แข็งใหม่โดยเด็ดขาด เพราะจะทําให้สินค้าเสียรูป และ รสชาติ texture อาจเปลี่ยนไป

 


ห้ามเปิดฝา/เปิดถุงสินค้าแช่ฟรีซโดยไม่มีแพ็คเกจจิ้งปกปิดในตู้ฟรีซ เพราะจะทําให้ขนมแห้งแข็งหรือเป็นรอยน้ําแข็งกัด และอาจดูดกลิ่นต่างๆจากตู้เย็น

 

อย่านําอาหารที่มีกลิ่นแปลกปลอมมาแช่รวมกับเบเกอรี่

 



โปรดใช้ความระมัดระวังในการเคลื่อนย้ายสินค้าเบเกอรี่ เนื่องจากมีความละเอียดอ่อน

 

 

 


   


 


 

Powered by MakeWebEasy.com